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惠州食堂承包教你挑選蔬菜的技巧，東莞市佳肴膳食管理有限公司（咨詢熱線：13925533599）是一家專業從事食堂承包,飯堂承包,蔬菜配送的專業性公司,公司已經通過ISO9001:2000,HACCP國際體系雙認證,主要為廣州,深圳,東莞,惠州等地的工廠及學校提供食堂承包服務!
一、生菜：東莞蔬菜批發介紹，相比其他葉菜，生菜相對蟲害少些。尤其是3月早春的生菜，根本不需要用農藥。同時，生菜也是不用化肥的蔬菜，因為一旦使用化肥，就會“只長棵不長球”。
二、豆芽：用尿素等違法添加劑泡發的豆芽一般又短又粗、沒有根須，加熱后有明顯的尿騷味。選購豆芽一定要選有根的，芽莖不要太粗壯。沒施農藥的綠豆芽，豆芽皮是綠色的，施過農藥的，豆芽皮是棕黑色的。
三、黃瓜：很多市民買黃瓜就選頂花帶刺的，一些菜農為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求就在黃瓜上涂抹激素，讓黃瓜看上去更新鮮，所以頂花帶刺的黃瓜不一定就好。東莞蔬菜批發告訴你：其實打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心，因為出于賣相好看的考慮，一些菜農就使用藥物讓黃瓜長得筆直順溜。
四、蘿卜：新鮮的蘿卜外表光滑，色澤清新，水分飽滿。如果表皮松弛或出現黑斑，則表示已經不新鮮了。
五、土豆：買回的土豆放幾天就容易變綠，土豆變綠后綠色的皮中龍葵堿含量很高，人食用后易中毒，因此，發芽和表皮發綠的土豆不能食用。
六、西紅柿：購買西紅柿要看形狀和色澤，個頭大的未必質量可靠，尤其一些有棱有角、奇形怪狀或中間有乳頭狀凸起的畸形西紅柿，一定不要買，因為這樣的西紅柿可能使用了過量激素。
七、生姜：生姜在窖藏時是埋在沙土里的，所以要想買到放心的生姜，最好是選擇上面沾點泥的。正常的生姜顏色發暗，而“問題生姜”一般都是用硫磺熏制的，顏色發亮，皮很薄輕輕一搓就掉了。如果不會辨別，最好的方法是把生姜去皮吃，因為硫磺熏制只會對姜皮造成影響，對姜肉影響不大。
東莞市佳肴膳食管理有限公司提醒：蔬菜尤其是四葉菜表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味時，表明可能有殘留農藥，絕對不能選購；有些蔬菜的樣子畸形、超大，盡量不要選購；太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要謹慎選購。此外，買菜時最好多聞聞，聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味。
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