|
東莞飯堂承包的食堂衛生需要注意的幾個方面，東莞市佳肴膳食管理有限公司（咨詢熱線：13925533599）是一家專業從事食堂承包,飯堂承包,蔬菜配送的專業性公司,公司已經通過ISO9001:2000,HACCP國際體系雙認證,主要為廣州,深圳,東莞,惠州等地的工廠及學校提供食堂承包服務!
東莞飯堂承包為你介紹，在當今社會，很多企業的食堂都承包出去，由承包的公司負責經營管理。但是，企業對食堂的承包公司要求非常高，尤其是在衛生方面就更是要求嚴格。那么在管理食堂衛生的時候到底需要關注哪些注意事項呢？
1、食堂衛生管理之食品衛生：蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發現變質立即丟掉；食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。肉類和魚類等食物要保持新鮮；菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；東莞食堂承包為你介紹，生食和熟食不能放在一起，要分開放置，熟食要有專門的廚具安放；剩食品必須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏；有賣完的的食品不得再售賣，要及時的清理；不同的食物要分類放置，不得混合；包裝食品必須標識清楚。
2、食堂衛生管理之餐廳衛生：保持地面整潔，無積水；及時清理桌椅，保證其干凈無塵；定期清潔室內墻壁和門窗；東莞食堂承包為你介紹，每周至少兩次大掃除，盡量要用清潔劑清打掃房間，盡量做到餐廳內無蠅蟲；餐具要及時回收，剩余飯菜要及時清理，保證餐廳內無異味。
3、食堂衛生管理之廚房衛生：廚具在使用前后一定要清洗干凈，按規定要定期消毒處理；剩余的菜葉要及時丟掉，保持工作臺面、地面干凈；油、鹽、醬油、醋等常用輔料用過之后要及時蓋好；定期檢查廚房內的衛生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等破壞食物；保持冰箱雪柜的清潔衛生。
4、食堂衛生管理之餐具衛生：用餐必備的餐具要統一用盤托放，不能隨便擺放；用過的餐具要及時清洗、消毒，保證其干凈清新；一定要保證餐具集中整齊擺放、清潔，餐具未經消毒不得使用。
衡東土菜，是以本地所產土、蓄產品為主、副料，用傳統的烹飪方法制作，亦為人們日常食用，具有獨特地方性口味菜肴。
本文來自于東莞食堂承包佳肴膳食管理中心，了解更多惠州蔬菜配送|樟木頭飯堂承包|清溪飯堂承包|塘廈飯堂承包,東莞食堂承包|東莞飯堂承包|東莞蔬菜配送|惠州食堂承包|惠州飯堂承包詳情評價登入：http://www.stopimp.com咨詢熱線：15989939766 陳先生。
|
